醫生真實個案實測　8星期餐單可降膽固醇

香港衛生署2014年資料顯示，心臟病是香港致命危疾排行榜第三號殺手，高膽固醇是主要元兇。由BBC製作的《醫生話你知III》第2集會進行實驗，測試哪種食物能最有效降低膽固醇。

首先要知道，膽固醇並非萬惡，人體要靠它才能製造雌激素、男性荷爾蒙、維他命D等。膽固醇有好壞之分，前者稱HDL，能收集血液內的膽固醇，並帶到肝以排出體外；後者稱LDL，將膽固醇從肝帶到血管，以供不同細胞使用；但當LDL太多，就會阻塞血管，增加患心臟病風險。

假如膽固醇輕微超標，可以透過改變飲食習慣降低它？《醫生話你知III》（Trust Me, I'm a Doctor III）第2集想找出答案，因此請來倫敦Kings College的醫生Scott Harding協助進行實驗︰

將42個高膽固醇人士分成3組：

A組：每日額外進食75g燕麥

B組：每日額外進食65g杏仁

C組：每日減少進食膽固醇，以植物脂肪取代動物脂肪（以植物油取代牛油、不吃雞蛋及紅肉等）

8星期後，成績最好的是C組，LDL平均降低了13%；A組亦不俗，減了10%；有趣的是，B組平均數值沒太大變化，其實當中有一半人的LDL降低了，另一半則提升，反映改變飲食習慣的成效因人而異。

主持人實測降膽固醇餐單

節目主持Michael Mosley貫徹身先士卒本色，走去抽血驗膽固醇，結果發現超標，於是，他在8星期內食用由David J. A. Jenkins 於03年設計的Portfolio Diet餐單：

• 植物固醇 （一般蔬果難攝取每日2.5至4克的植物固醇，要進食添加了植物固醇的乳酪）
   
• 堅果仁
   
• 水溶性纖維 （如燕麥、水果）
   
• 大豆類食物（每日進食15-25克）

此餐單設計是，平均進食幾類有助抗膽固醇的食物，結果，他的壞膽固醇由5.5降至3.2，大跌42%，效果令人驚歎。想降膽固醇，原來可以從飲食做起。

▲ 《醫生話你知》主持Michael Mosley經常親身接受測試，今集就抽血驗膽固醇。

其他健康貼士：揀沐浴露要小心

今集還提出其他健康疑問，例如︰潔膚護膚用品真的有用？醫生主持Chris van Tulleken進行人肉實測，3個星期內，每天將一塊沾有SLS（Sodium Lauryl Sulfate，能去油）的紗布貼在手臂上，結果發現皮膚鎖水能力大降。

▲ 坊間沐浴露洗頭水眾多，最好是揀一些標明SLS Free的用品，免得影響皮膚。(經濟日報相片庫)

事實上，坊間不少沐浴露和洗頭水都含SLS，這對乾性皮膚影響尤大，所以最好是揀一些標明SLS Free的用品。他又嘗試每天在另一手臂上搽潤膚膏，為時3星期，發現皮膚鎖水能力未有提升。

Info
《醫生話你知III》第2集
播映日期︰7月7日
播映時間︰9︰35pm
播映頻道︰無綫明珠台